L’Accademia Francesco Bologna, accademia culinaria di respiro internazionale, è una scuola di alta formazione che prepara figure professionali altamente qualificate nell’arte della gastronomia e della ristorazione di qualità, grazie ad un’ampia offerta formativa, master mirati e docenti qualificati e specializzati.

L’Accademia Francesco Bologna, che porta il nome del suo fondatore, pizzaiolo professionista, imprenditore e ambassador per Aziende rinomate nell’arte bianca, racchiude in sé i percorsi formativi della Masterclass Project Academy, Scuola di Alta gastronomia italiana, conosciuta e riconosciuta non solo in Italia ma anche all’Estero.  Il nostro patrimonio gastronomico italiano, la nostra cultura dell’ospitalità, sono per noi dell’Accademia Francesco Bologna motivo di orgoglio.

Per questo vogliamo diffondere questo nostro Sapere e Saper Fare, con occhio attento alla salute, alla sicurezza alimentare e alle richieste di un mercato sempre più esigente e preparato.

I nostri docenti sono rappresentati da Maestri pizzaioli, maestri pasticceri, chef di altissimo livello, mastri birrai, barman, sono solo alcuni dei docenti che nella nostra Accademia insegnano.

Professionisti anche nella formazione che con amore e passione trasmettono tutto il loro sapere e la loro maestria, curiosi ed intraprendenti, aperti al confronto ed alla sperimentazione.

I NOSTRI MUST HAVE

Grazie al supporto di una equipe di professionisti in campo amministrativo, finanziario e legale, siamo in grado di fornire l’assistenza necessaria per l’accesso al voucher Formazione Continua emesso dalla Regione Lombardia, l’apertura della propria attività imprenditoriale e la ricerca dei migliori finanziamenti, anche agevolati ed in ambito europeo.

Il Voucher della Formazione Continua emesso dalla Regione Lombardia  è finalizzato a promuovere e migliorare la formazione continua dei lavoratori e degli imprenditori, sviluppando la competitività d’impresa, il riallineamento delle competenze, delle conoscenze e la valorizzazione del capitale umano.

Tale opportunità concede la possibilità alle Aziende di poter formare i propri dipendenti in modo gratuito sulla base dei propri requisiti.

 
Tutti i nostri corsi sono a numero chiuso e con un numero limitato di allievi.

Corsi professionali

1. Corso base di pizzaiolo
2. Corso pizzaiolo professional
3. Corso grandi lievitati professional
4. Corso base 1.0 pasticceria
5. Corso base 2.0 pasticceria
6. Corso avanzato pasticceria
7. Corso di pasticceria per lievitati
8. Corso base di caffetteria
9. Corso professional Alta caffetteria
10. Corso base di cucina innovativa
11. Corso Avanzato di cucina innovativa
12. Corso I livello sommelier della birra
13. Corso II livello sommelier della birra 
14. Corso  degustatore dell'olio

Masterclass

1. Master Gluteen free
2. Master pizza chef
3. Corso panificazione professional
4. Corso per la pasta di zucchero
5. Corso base latte art
6. Corso professional latte art

Corsi Amatoriali

1. Corso Amatoriale della pizza
2. Corso Amatoriale Pizza senza glutine
3. Corso Amatoriale Grandi Lievitati
4. Corso Amatoriale panificazione
5. Corso Amatoriale Pasticceria

Vogliamo garantire ai nostri corsisti un ambiente sereno, dove apprendere sia appassionante, dove la didattica possa sposarsi al contatto diretto col docente, volta all’acquisizione di abilità, tecniche e maestria.

Oltre al rilascio della Qualifica Professionale Certificata dalla Regione Lombardia, offriamo ai nostri allievi un momento formativo post diploma, con training on the job e stage.

La presenza di sponsor e partner tecnici ci permettono inoltre di offrire ai nostri diplomati sconti esclusivi per l’acquisto di materie prime, attrezzature e consulenze.

LE NOSTRE SEDI

Italia

Via Voldomino 66 – 21016 Luino (VA)

Via Marina Petrolo 49 – 91014 Castellammare del Golfo (TP)

Via Po 77 – 20032 Cormano (MI) -Ente Accreditato per la Formazione Professionale Superiore da Regione Lombardia

Via Collamarini 20/A - 40138 BOLOGNA (BO) Ente Accreditato per la Formazione Professionale Superiore da Regione 

Emilia Romagna Cod. Organismo 11992

Francia

22 rue de Marienthal – 67240 Kaltenhouse

Svizzera

Via Segheria 13 - 6722 Corzoneso (TI)